【ダマスカス鋼風】：高い硬度と靭性、耐腐食性を併せ持ったAUS-10をブレードの芯材と66層のプレミアム高炭素ステンレス鋼を67層に重なって鍛造したダマスカス技術は波のような独特の模様が現れ、刃物鋼に特殊な処理を施した後、包丁職人が1丁ずつ丁寧に仕上げます。錆びに強く、刃欠けや刃こぼれが少ないです。【抜群な切れ味】：熱処理・研削・刃付けは鋼を知り尽くした職人が鋼材本来の特性と長所を引き出し、各刃の角度が15度の刃付け加工により、優れた切れ味のブレードに仕上げました。果物のカット、 皮むきに最適！食材の元の味を最大限度で保持できます。【G10ハンドル】：手になじむ人間工学に基づきデザインされたハンドルは、持ちやすくて、軍用航空機グレードのG10材料を使います。おしゃれな天然木模様で、耐久性に優れ、熱、寒さ、湿気の影響を殆ど受けなくて、 三つのリベットが強度と耐久性を高めます。刃部と柄部の接合の隙間にばい菌が入らないような溶接接合構造で、衛生的、安心に使え、使い心地良い製品でございます。530-6