ソースに特化したフランス料理本
一巻だけケースがありませんが割と綺麗です。

3冊セットでの販売です。

プロのためのフランス料理の歴史: 時代を変えたス-パ-シェフと食通の系譜

プロのためのわかりやすいフランス料理 | 水野 邦昭 |本 | 通販 | Amazon

21KB"],"2001":[null,null,null,null,null,9,9,1],"2003":[null,"OXUOm7BmuYw_BM

スーシェフとは】フレンチレストランの役職とポジションをプロが徹底解説！ | マオネコのキッチンねこぽ～すべてコミコミ～

協会について ｜ フランス料理シェフの会 一般社団法人日本エスコフィエ協会

2024 プロフランス料理人必須のバイブル！

初心者からプロまで！フレンチ資格の種類や取得方法を徹底解説 | 日本インストラクター技術協会【JIA】

フランス料理人 資格 | フランス留学センター

フランス料理】│アミューズの重要な役割とメニュー作り7つのヒント | マオネコのキッチンねこぽ～すべてコミコミ～

プロの仕事vol.24 金井史章シェフ インタビューvol.3 | お菓子・パンのレシピや作り方【cotta＊コッタ】

＃39 フランス料理の王道のソースソースヴァンブランSauce Vin Blanc 星野晃彦シェフが作る本格正統派白ワインソース | BOCUSE AT HOME

師匠と弟子の物語 (1)コートドール出身 山口義照さん（レストラン パトゥ） - 料理王国

フレンチ用語集 | 食バンクマガジン

シェアダイン 出張料理人 ビストロプラン 料理人 畑 竜介さん フランス料理がルーツの出張料理人｜料理を作るからはじまる100人の仕事｜PROFESSIONs OF FOOD AND＊＊＊(プロフェッションズ)

メゾン ポール・ボキューズ】20世紀最高のシェフの哲学を守り続ける総料理長 クリストフ・ミュレール氏にインタビュー │ ヒトサラマガジン